餐饮业周要闻：Common Table Group拟接手57家前Whitbread餐厅并创700个岗位等五大消息
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新成立的 Common Table Group 计划收购 Whitbread 的57家前 Beefeater、Brewers Fayre 和 Cookhouse 餐厅及一家 Premier Inn，交易金额未披露，将创造700个新餐饮岗位并保留从 Whitbread 转入的员工；首批餐厅计划于 11月中旬 2026 年开始重新开业并将进行翻修与菜品更新。
详细解读
Common Table Group 宣布将收购57家原属 Whitbread 的餐厅品牌（Beefeater、Brewers Fayre、Cookhouse）以及一间 Premier Inn，交易金额未公开。公司表示此举将创造700个新的餐饮岗位，且包括从 Whitbread 转入的团队成员，计划对餐厅进行翻修、培养员工并推出新菜单；餐厅仍以餐饮为主，兼为酒店客人提供全天餐饮，并由其姊妹公司 Rodeo Group 提供特色咖啡。公司目标是尽快让所有网点恢复营业，首批餐厅预计自 11月中旬 2026 年起重新开业。
在个人品牌与场所动向方面，名厨 James Martin 与赌场运营商 Metropolitan Gaming 的合作在 Manchester235 结束后，其在该场地经营了14年的餐厅已关闭。Metropolitan Gaming 表示双方合作“成功且受重视”，公司将公布未来的餐饮安排，受影响员工已在 Manchester235 业务内得到安置，已有预订的顾客将被联系，未用完的礼品卡余额将退款。
名演员 Daniel Craig 与餐饮经营者 Charlie Carroll、Nick Jones 及啤酒品牌 Bad Belze 的创意总监 Justin O’Shea 合作，接手位于 Clerkenwell 的 The Horseshoe 酒吧。Carroll 将负责餐饮，底层作为酒吧小吃供应，二层为更完整的餐厅菜单，这是 Craig 与 Jones 的首次酒吧投资。
行业奖项方面，Hansom Restaurant 的厨师兼店主 Ruth Hansom 在 Le Cordon Bleu London 的决赛后被 Craft Guild of Chefs 评为英国年度国家主厨（National Chef of the Year），这是该赛事五十多年来首次由女性获此殊荣。她的获奖菜单主题为“Our Sustainable Future”，包含 Isle of Mull 扇贝和 Angus 牛菲力等菜品。
财务层面，Richard Caring 主席的 Troia UK Restaurants（运营 The Ivy Collection）在截至 1月4日 2026 年的52周内实现收入 £348m，较上年 £327.1m 增长 5.6%；调整后 EBITDA 为 £65.9m，增长 6.5%；毛利率从 79% 提升至 80%，劳工成本占销售比重从 40% 降至 38%。集团将业绩归因于强劲的销售、新店开业和运营改进，这些因素在一定程度上抵消了包括国民保险上调和最低工资上升在内的成本上升。