做饭剩下的食物，按安全时限冷却和保存

不要把一大锅饭菜放在灶上等到睡前。分成小份帮助降温，普通熟食应在一到两小时内放进冰箱；FSA对米饭建议尽快冷却，最好一小时内完成，不要留在饭锅里慢慢凉。冰箱冷藏温度应在0至5°C。

用便签写上做饭时间，下一顿只取要吃的一份。米饭再加热要热透，而且不要反复加热。外卖米饭可能在商家那里已经加热过，不能默认带回家还能再热几轮。计划两天后才吃的普通剩菜，应趁还在安全保存时段内冷冻，而不是临过期再抢救。