世界五十佳餐厅榜单揭晓，西班牙 Asador Etxebarri 登顶，香港 Wing 位列第五
The World’s 50 Best Restaurants have been unveiled. Here are the top five
世界五十佳餐厅 2026 榜单在秘鲁颁奖典礼上公布，西班牙巴斯克地区 Atxondo 的木火烤制餐厅 Asador Etxebarri 获得第一名，香港的中餐厅 Wing 上升至第五名。榜单前五还包括 Gaggan（泰国曼谷）第二、Alchemist（丹麦哥本哈根）第三和 Quintonil（墨西哥城）第四；榜单列出了前 50 名完整排名及多国餐厅分布。
详细解读
世界五十佳餐厅 2026 年榜单已在秘鲁颁奖活动上正式公布，Asador Etxebarri 凭其以木火为核心的 14 道或点菜菜品和对高品质食材的简约呈现，登上今年榜首，接替去年的 Maido。该餐厅位于西班牙巴斯克地区 Atxondo，一幢 18 世纪石屋内，主厨 Bittor Arguinzoniz 的烤制工艺贯穿所有菜式。
第二名 Gaggan 来自曼谷，以多道式、戏剧化的印度风格变奏著称，餐厅氛围强烈、强调感官体验，且禁止拍照；第三名 Alchemist 位于哥本哈根，以多场景沉浸式就餐流程和非常规食材为特色，常以政治或艺术主题贯穿用餐过程。第四名 Quintonil 位于墨西哥城 Polanco 的家庭经营餐厅，强调来自自家城市花园的季节性食材。
第五名是香港的 Wing，由主厨兼业主 Vicky Cheng 主持，餐厅以致敬中国八大菜系的品鉴菜单获得评审青睐，菜品包括干式熟成脆皮粤鸡和海参春卷等，并以精致的服务与水果推车甜品环节收尾。榜单同时列出第 6 至第 50 名的完整餐厅名单，涵盖欧洲、亚洲、拉美、非洲等多地著名餐厅，显示全球美食版图的多样化分布。