一家家禽店被责令立即停止在街头用煤气喷灯烧烤生肉，获一星食品卫生评分
Poultry business told to stop blowtorching meat in the street immediately
一家名为 B1 Poultry 的家禽商在被发现于街头用 LPG 气罐喷灯处理家禽后，食品卫生检查给予一星评级并被责令立即停止该做法。检查在三月进行，发现洗手槽被堵、清洁用品污染、未见适当消毒剂、生肉在冷藏库露存、漂白剂存放在食品生产区等多项不安全或不卫生问题。检查要求店主进行深度清洁、配备门口防害虫网、改善废物存放并在室内设置指定加工区。
详细解读
食品卫生检查人员在三月到访 B1 Poultry，发现多项违反食品安全与卫生的行为和设施问题，最终将其评为一星。现场看到洗手槽被阻塞且不洁，洗手槽的清洁用品状况差且放在地上脏水桶中，现场没有明显的合适消毒剂或杀菌剂。检查报告指出店主“不清楚生肉与家禽安全冷藏的关键限制”，并发现生鸡肉在步入式冷藏库内无覆盖存放。
检查员亲眼发现店主使用 LPG 气罐在街头对家禽进行喷灯处理，并下达命令要求“必须立即停止此项活动”，同时强调食品加工必须在卫生条件下进行以防污染。另有被喷灯处理后的鸡肉盒在冷藏库内露存，尽管店方称这些鸡肉质量差会退回供货方，但报告没有明确证据，推定这些物品可能被投放市场。还发现准备好的鸡肉桶放在地上，食品接触设备如绞肉机件存放不洁，肉类在不干净的冷冻柜上操作且塑料衬垫不足。
整体上，准备区与储存区被评为非常脏乱，检查员要求进行深度清洁，并指出需要在前门安装防害虫网。废物管理被认为不充分，洗垃圾箱满溢且盖子无法关闭，废弃食品包装散落在废物存放区，现场有苍蝇出没。报告还建议不要使用纸板铺地，并在步入式冷藏库安装更明亮的灯泡以便清洁和监控。
检查员提到自 2023 年以来改进甚微，报告中列出的许多问题在上一次检查中已被提及。检查指出店主没有建立管理前提条件的正式书面程序，命令其制定并实施一项说明如何管理这些前提条件的计划。T&A 曾试图联系 B1 Poultry，但未得到回应。