德比一家外卖店被查出大量蟑螂和老鼠，获0星食品卫生评分后自愿停业整改
'Extensive' cockroach infestation uncovered at city takeaway
德比市一处名为 New Desi Karahi 的巴基斯坦风味外卖店在 7月多次接受 Derby City Council 环境卫生官员检查后，被发现有“广泛”蟑螂滋生、鼠害和普遍肮脏问题，因而被评为 0 星食品卫生评分并自愿关闭进行整改。
详细解读
第一段，关键事实和检查细节：
Derby City Council 的环境卫生官员在 7月对位于 St Thomas Road、Normanton 的 New Desi Karahi 进行了多次检查，覆盖厨房、上菜区、后场备料/洗涤区、步入式冷藏室和室外有顶存储区。首次 7月2日检查认定存在“广泛”的蟑螂滋生并构成“严重”的食品安全风险，随后还发现老鼠活动迹象，场所被描述为整体“肮脏”，油脂、杂物和蟑螂在高处和低处均有发现。检查员因此给出 0 星食品卫生评分，业者随后自愿停业以便整改，并收到一份书面整改要求清单（carbon report）。
第二段，具体卫生与安全问题：
检查中记录的具体问题包括生食和熟食用的切板全部一同存放、可重复使用的脏布随意放在工作面上、燃气表柜存在防护不足导致老鼠可入内、场所多处裂缝和缝隙为蟑螂藏匿之处。报告配有图片，显示蟑螂爬在食品包装上、在备餐面上以及蟑螂粪便出现在洗手盆上方的肥皂分配器内。检查员还指出未能提供书面的食品安全管理体系证据，未向员工提供适当培训或监督。
第三段，整改要求与后续：
当局向店方提出多项整改要求，包括定期请虫害控制公司监测和处理、将所有包装食品及器具设备放在防虫容器内、每日营业前确保有冷热水、洗手液、蓝纸巾和足够的食品级消毒剂或经认可的抗菌清洁剂、保持场所清洁、控制存货量以利清洁和轮换、保持院落和垃圾在可封闭容器内、定期检查并修补裂缝以防鼠害和蟑螂。报告还要求店方在能向顾客提供过敏原信息前不得向有过敏史的顾客提供食物，并指出在所用的食用油中检出含有转基因成分，必须向顾客明确标识。
第四段，经营影响与当前状态：
报告称店方在自愿停业期间进行了深度清洁和防护工程，检查员要求其在之后持续保持清洁并定期检查结构问题。New Desi Karahi 在被发现改善后已重新开业，但自 7月9日以来未在 Uber Eats 平台接单。DerbyshireLive 在发表时联系了 New Desi Karahi，但在刊发前未收到回复。