家庭经营菲律宾风味餐车 Manila Grill 将于 10月15日进驻达尔格蒂湾 Asda 旁
Food truck opening tomorrow brings authentic Filipino food to Dalgety Bay
家庭经营的菲律宾餐车 Manila Grill 将于 10月15日每天在达尔格蒂湾 Asda 旁营业，业主为来自菲律宾的夫妻 Neil 和 Lily Aquino。
详细解读
Manila Grill 为一家家庭经营的菲律宾风味餐车，创办人是来自菲律宾的夫妻 Neil 和 Lily Aquino。餐车将于 10月15日开始在达尔格蒂湾（Dalgety Bay）Asda 超市旁固定营业，取代此前摆摊的希腊餐车 Methos 的位置。经营团队包括 Lily、她的父母和妹妹，Lily 负责社交媒体运营并参与日常工作。
这对夫妻此前在 Dingwall 经营 Ding's Chinese Takeaway 超过十年，后来为了靠近在爱丁堡读书的女儿搬迁。Manila Grill 最初从事快闪活动，曾参加 Dunfermline Food and Drink Festival、Edinburgh Food & Folk Festival 和 Glasgow 的 Barrio Fiesta Festival，并在爱丁堡艺穗节有为期 10 天的摆摊经历，期间多次卖罄，促成设立常设餐车的决定。
菜单以家庭传承的菲律宾传统菜为主，特色包括慢煮三小时再炸的 lechon kawali（脆皮炸猪肚），配米饭和腌木瓜，以及各类烤肉、春卷、adobo 和 pancit 等。Lily 表示，父亲负责烤肉的腌料传承配方，母亲手工制作每一份春卷，餐车以物美价廉、口味正宗为经营特色，曾在 Dunfermline 的圣诞美食节上成为客流最旺的摊位之一。
对本地食客而言，Manila Grill 的固定营业意味着在 Fife 地区可以更稳定地买到正宗菲律宾家常菜，尤其是喜欢 adobo、pancit 和传统烤肉的顾客。