Fareham 外卖店 Kens Fried Chicken and Speedy Pizza 因未充分烹饪鸡肉等问题被食安检查评为两星
Fareham takeaway 'wasn't cooking chicken properly' and risked 'multiplying bacteria'
食品卫生检查员对位于法里咸（Fareham）West Street 与 Trinity Street 交角的外卖店 Kens Fried Chicken and Speedy Pizza 进行了突击检查，因鸡肉烹饪时间缩短、使用红外测温不足以测量内部温度、食品冷却和保存不当以及清洁欠缺等多项问题，给出两星（2/5）评级并下达整改建议。
详细解读
食安检查员在未事先通知的情况下对 Kens Fried Chicken and Speedy Pizza 进行检查后，发现多项与高风险食物处理和清洁有关的问题，最终给予两星的食物卫生评分。报告具体指出，工作人员称鸡肉只烹饪 10 分钟，比过去少 5 分钟；鸡肉烹熟后会冷却最长达两小时再按单重新加热，且仅用红外线测温仪测表面温度，无法证明食品核心温度已达安全标准。检查员还引用该店自有的食品安全管理体系，指出烹熟时应达到超过 80°C，但现场未见相关证据。
检查同时发现店内自制沙拉酱（coleslaw）被标注为可保存 5 天，但检查员指出其应最多保存 3 天，并曾在上次检查时要求管理层改正。另有放置在室温 25°C 的蛋黄酱基蘸料盆，检查员认为这表明食品可能整夜未冷藏。清洁方面，报告列出需处理的器具和位置，包括罐头开罐器、和面机刀片、鸡粉台未从前夜清洁、切菜板（其中绿色切板有霉斑需更换或彻底清洁），以及油渣区地面疑似有血迹，需彻底清洗。
报道提到，检查员已向该外卖店下达一系列清洁和食品处理的建议，并记录店方表示会停止存在安全隐患的做法。文章未提及是否有进一步的处罚、复查时间或具体监管机构名称。