东伦敦全科医生海琳·梁周末经营获奖“Lucky Yu”烘焙，售卖粤式风味面包
Meet the doctor baking some of the UK’s best Cantonese-inspired bread
海琳·梁（Hai Lin Leung）在东伦敦家中经营微型烘焙铺 Lucky Yu，平日是全科医生，周末通过厨房窗口和预订出售带有粤式元素的面包与包点；Lucky Yu 成立于2023年，并在2026年被《Good Food Guide》评为英国 50 家最佳面包店之一。
详细解读
海琳·梁白天是一名全科医生，2018 年开始在伦敦担任临时医生（locum）期间每周在一家社会企业面包房做义工，逐步把烘焙从爱好发展成事业。她于 2023 年创办 Lucky Yu，从家里以窗口取货和预订方式售卖具有粤式风味的面包与包点，没有固定店面或座位，但经常出现排队取货的情况。
Lucky Yu 在产品研发上将广东传统口味与面包工艺结合。梁在诺丁汉郡的 The School of Artisan Food 完成六个月的面包与糕点文凭，毕业考核推出以粥、酱油、芝麻等食材入面的圆形芝麻酸面包，这款以粥为灵感的酸面包成为店内招牌之一。店内常见产品包括菠萝包（bolo bao）、鸡尾包（gai mei bao）、糯米粥风味酸面包，以及较为实验性的产品如麻辣番茄、山羊乳凝乳与香菜风味面包等。
Lucky Yu 在伦敦多家面包店做过快闪，包括 Bake Street 和 Quince Bakery，且在 2026 年获得《Good Food Guide》评为英国 50 家最佳面包店之一。梁的灵感来源包括香港传统面包、日本烘焙和她在欧洲厨房的实习经历，她曾在 St John 餐厅的糕点厨房与几家日式、瑞典面包店实习，这些经历影响了她对季节性与食材组合的追求。
对顾客而言，Lucky Yu 主要通过在线预订或现场取货的方式运营，产品供应受制作能力与工作日程限制。梁把烘焙融入生活，希望把童年与家庭的广东味道用面包形式呈现，同时继续维持医生的职业。