超市即食卡士达口味排行：Waitrose No 1 荣登最佳，新鲜款优于罐装和长保质期装
‘Outrageously good’: the best (and worst) supermarket ready-made custard, tasted and rated
卫报评测了 10 款超市即食卡士达（包括罐装、长保质期纸盒和冰柜新鲜款），评出 Waitrose No 1 Madagascan vanilla custard 为最佳，价格为 £2.52/500g，评分 ★★★★☆。评测比较了香味、质地和口味，并加分给使用放养鸡蛋、减分给含棕榈油、改性玉米淀粉和色素的产品；结论是罐装和纸盒便捷但想要真正口感应选冰柜新鲜款并留意配料表中的添加剂。
详细解读
卫报的盲测涵盖 10 款超市即食卡士达，样品来自不同包装形式，包括罐装、长保质期纸盒以及超市冷藏区的新鲜装。评测按照香气、质地和口味评分，并在配料方面对使用放养鸡蛋的产品给予额外加分，对含棕榈油、改性玉米淀粉和色素等常用替代蛋黄作用的成分扣分。
在新鲜冷藏款中，Waitrose No 1 Madagascan vanilla custard 被评为最佳，售价 £2.52/500g（50p/100g），口感为中等稠度、淡奶油色，含 West Country 牛奶与奶油，总糖份 11.9%，以木薯淀粉和放养鸡蛋增稠。价格最优选为 M&S Collection Madagascan vanilla luxury custard，£3/500g（60p/100g），同样为中等稠度并使用 Jersey 与 Guernsey 牛奶、英国奶油与放养鸡蛋，总糖份 12.1%。
其余产品评分差异主要由配料决定。Ambrosia、Asda、Lidl 等多款更便宜或蛋免费配方以改性淀粉、棕榈油、乳清粉或黄油乳制品替代蛋，质地有的偏稠或发粉，部分含色素或香精。具体例子包括 Asda creamy custard（400g，£1.10，评分一星），以改性玉米淀粉和棕榈油为主且质地偏薄；Ambrosia deluxe（750g，£2 在 Asda）蛋免费但质地浓重并含色素。
评测结论建议：若追求快速方便，罐装和长保质期纸盒足够；若想要更接近手工 crème anglaise 的口感，应选择冷藏新鲜款，并查看配料表以避免含有棕榈油、改性淀粉和人工色素的产品。原文列出的每款产品售价、包装重量、每百克单价及评分可供对比购买时参考。