伦敦“鱼和薯条”行家评出五家最爱传统炸鱼薯条店
An undercover fish and chips expert's top five 'chippies' in London
美食作者兼评审 Stephen Peel 在参加 2026 年英格兰鱼和薯条颁奖后，从他评价过的 260 家 chippies 中选出伦敦五家最爱店，推荐包括 Brockley's Rock、Marlow Fish Bar 和 Fishcotheque。
详细解读
Stephen Peel 是 The Chippy Tour 的创办人和多本旅游美食书籍作者，他自 2024 年起与妻子暗访并评分超过 260 家传统鱼和薯条店，常以匿名方式到店点餐后在车上撰写点评。最近他刚参加 2026 年英格兰鱼和薯条颁奖并评审多家参赛店铺，本次受访时列出他在伦敦的五家首选店。
文中列出的三家代表性店铺及特点包括：Brockley's Rock（位于布罗克利）为家族经营、强调可持续海鲜并提供多种鱼类与无麸质、素食和纯素选项；Marlow Fish Bar（位于阿纳利）是自称自 1962 年为社区服务的传统店铺，以牛油（beef dripping）油炸鱼而著称，保留传统风味；Fishcotheque（位于滑铁卢）则是 1964 年起营业的复古风小店，提供包括鳕鱼、鳕线鱼、比目鱼、rock salmon 和炸鱿鱼等经典菜品，并有堂食区和一些怀旧小吃如 saveloys。
Peel 在采访中强调，虽然游客常在英式高档酒吧或餐厅遇到鱼和薯条，但真正的传统体验仍在无花哨的外带店；他认为伦敦在保留和传播这一英国饮食传统方面很重要。文章同时引用 Peel 的观察数据：截至 2026 年，英国仍有 7,210 家鱼和薯条店，但相较二十年前大幅减少，经营者正因为食材涨价和顾客口味变化而尝试扩展菜单到炸鸡、比萨和烤肉串等项目。文章还描述了他对如何吃鱼和薯条的看法，强调这是手抓食物，通常会加些醋和盐，吃法并无硬性规则。