Diners want more AI-powered personalisation in restaurants r

Toast 对餐饮业技术的调研聚焦 AI 在餐厅的应用与顾客态度，结果显示顾客和经营者在某些应用上达成一致。具体数据方面，受访顾客中把个性化折扣和忠诚度奖励列为首选的占23%，把更快点餐和更短等待列为首选的占22%。在经营端方面，30%餐厅已经将 AI 用于个性化优惠、忠诚度或促销，另有34%正在试验这些功能。 调研还指出，使用 AI 做市场营销和客户参与的餐厅里，58%经理人认为这增加了顾客到店次数和消费，表明个性化优惠在商业回报上已有初步成效。展望未来12个月，经营者最可能在市场营销与客户获取上继续投资 AI（23%），其次是库存与减少浪费（14%）、收银系统（POS，11%）和面向顾客的点餐技术（11%）。 关于透明度与信任，65%食客表示若餐厅清楚披露何时及为何调整价格或优惠，会更倾向选择该餐厅。调研发现，81%经营者表示 AI 驱动的定价让他们选择降低或维持价格以保持竞争力或客户忠诚。在已注意到 AI 或动态定价的顾客中，31%觉得自己得到了实惠。食客也明确划定不宜完全由 AI 处理的情形，认为处理投诉（25%）和回答关于过敏原或饮食需求的问题（17%）应保留人工介入。 Toast 的产品管理高级总监 Gaurav Nakhare 表示，顾客关心的是划算与愉快的用餐体验，AI 可支持这些目标，但应提高对 AI 使用方式的透明度并尊重隐私，同时在高风险领域保持人工监督。他认为平衡在市场营销中采用 AI 的餐厅更可能获得明显的商业收益。