Award-nominated Prestwich restaurant given zero food hygiene

Bury Council 在 8月20日对位于 5 Bury New Road 的 Ta'am 进行例行检查后，给出食物卫生评分为零。检查报告指出餐厅在食品卫生与安全程序、结构性要求以及管理与控制程序方面分别只得 20 分，记录的问题包括到岗时未见防护服、食品存放不当、没有可供员工使用的食品安全管理系统、无人洗手的情况、冷藏设备敞开导致食物回温以及砧板破损等。 检查还要求对场所和设备进行彻底清洁，替换严重划痕或难以清洁的砧板，修复无热水的洗手池，并为食物准备区配备并使用抗菌消毒剂。报告指出未见员工接受食品卫生培训，并要求落实害虫防控合同、提供最近的害虫控制报告。复查中（9月24日通信）官员称已经看到“有改进，令人鼓舞”，但仍存在包括冰箱区、地下储藏室和主厨房清洁不到位、木制货架状况差、铲子直接存放在食物容器内以及残留鼠粪痕迹等问题，需继续整改并完成 Safer Food Better Business 文档中要求的开闭店检查、清洁与温度记录、员工培训与库存与标签检查，以及高风险食品的烹饪温度记录和过敏原矩阵复核。 尽管在卫生检查中得分为零，Ta'am 在 9月8日被列为 British Kebab Awards 的半决赛入围者之一，入围名单涵盖 22 个类别共 499 家餐厅。餐厅在社交媒体上已将地下店面更名为 Baba’s，Google Maps 上 Ta'am 名称也不再显示。餐厅发言人表示他们以往曾维持过五分评级，承认在最近一次检查中未达到 Bury Council 要求，已认真对待并采取多项改进措施，同时指出其作为犹太堂（Beth Din）监管的清真或犹太食品场所每日有监督员到场，愿意邀请 Beth Din 代表说明其所见状况，并强调宗教监管与地方当局的食品卫生要求是不同层面的监督。