饮食与大脑健康研究

一项基于 UK Biobank 的研究分析了 181,990 名参与者的饮食偏好，并与心理健康、认知功能、血液代谢生物标志物及脑部 MRI 结果比对。研究将 140 种食物和饮品归入四类饮食模式，结论认为常规饮食中的营养成分会影响脑结构，进而影响心理健康与认知表现，低纤维饮食与多达 11 个脑区组织体积减少相关。 报道列出三类饮食调整。其一是保证关键微量营养素摄入，文中以碘和维生素 B12 为例，NHS 建议成人每日碘 140 微克、维生素 B12 1.5 微克。其二是增加膳食纤维，英国各年龄组普遍未达到成人每日 30 克的推荐量，纤维通过肠道菌群和短链脂肪酸影响肠道屏障与血脑屏障。其三是避免完全以动物性食物为主的极端饮食，如 carnivore diet，因为这会切断纤维和多酚等植物性营养来源。 文章把上述结论视为可负担、可及的日常饮食建议，提到可通过燕麦、豆类、果蔬、油性鱼、浆果、茶和咖啡等食物补充相关营养。报道没有提到新的法规、治疗方案或必须立即执行的官方措施。